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        卜度安·哈弗:期待與中國白酒的下次相約
        2019-08-28 10:20:32   來源:《華夏酒報》   作者:張瑜宸   

        8月25日,隨著哥倫比亞巴蘭基亞市(Barranquilla)接力呂梁成為2020年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽(以下簡稱CMB烈性酒大獎賽)的舉辦地,2019(山西·杏花村)比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽就此落下帷幕,20歲的CMB烈性酒大獎賽也結束了它的汾陽之旅。賽后,《華夏酒報》記者第一時間對CMB烈性酒大獎賽主席卜度安·哈弗進行了獨家專訪。他說,如果要給本屆大賽打分,至少可以獲評金獎,甚至是大金獎。

        首先,今年的賽事有多個歷史之最。在參賽樣品規模上,共有來自59個國家及地區的1750款世界美酒參賽,同比增長34%。其中,中國酒參賽樣品多達623款,位列第一。

        其次,評委數量首次超過100名,達到104名,增幅高達35%。其中,國際評委84名,來自29個國家和地區。同時,本屆評委包括行業專家學者、酒類專業記者、經銷商、進口商、職業買手代表等,專業度之高和影響力之大,也組成了CMB烈性酒大獎賽史上最強評委陣容。

        此外,本屆大賽的組織、策劃和執行團隊都非常優秀。9場大師班活動,齊聚世界7大蒸餾酒,展現了世界烈酒之美,也搭建起中外烈酒交流的新橋梁。8月24日下午,參加CMB烈性酒大獎賽的嘉賓100余人先后來到中汾酒城、保健酒區3號陶壇酒庫、原漿汾酒展示中心進行參觀,共同領略汾酒文化。通過在山西杏花村汾酒廠股份有限公司的參觀與學習,也讓國際評委們大開眼界,進一步了解到清香型白酒的生產工藝和文化價值。“評委里有不少經銷商、進口商,他們對中國白酒非常感興趣,目前正在與企業洽談中。”卜度安·哈弗說。

        中國白酒體量巨大,占據世界白酒半壁江山,已經得到越來越多國外酒類專家、記者、進口商、經銷商、調酒師等的關注,然而在中國以外的地方依然很少能見到中國白酒,所以大獎賽時隔四年再次來到中國舉辦,也是迎合了中國白酒走向世界的需求。

        近些年,越來越多的白酒企業開始涉水“白酒雞尾酒”。這種集觀賞與適口性于一體,既保留了白酒的醇香,又有著果汁甘甜的新喝法,越發受到年輕消費者的喜愛與追捧。但也有不少聲音質疑用白酒調制雞尾酒,并不能真正表現出白酒獨有的色香味。對此,卜度安·哈弗告訴記者:“白酒的年輕化和國際化最好的方式之一就是雞尾酒,但這需要一個漫長的教育過程。”

        首先,年輕的消費者不太容易接受高酒精度的烈酒,雞尾酒在調配上起到了降度的作用。并且,對于國外消費者來說,東西方飲酒文化有著很大的差異。比如,中國消費者喝白酒要搭配餐飲,而西方消費者不會在吃飯的時候選擇喝白酒。

        其次,中國白酒的種類很多,12種主流香型,口感非常多元和豐富,但對于國外消費者來說,入口上還是有些難以接受。“就像干邑,在我年輕的時候,如此高的酒精度,又拒絕加冰或者加飲料來降度和改變口感,我是很難接受的,大概只有我父親那一輩人比較喜歡喝。而朗姆酒愿意通過調配,色彩斑斕地出現在我們的生活中。于是,越來越多的人開始喜愛上喝朗姆酒。一直到現在,朗姆酒都是國外消費者最喜歡的烈酒之一。同樣的還有威士忌,通過與雞尾酒的搭配,慢慢走進消費者的心中。現在很多人都愿意單獨喝純威士忌酒,不過,這一過程花了20年。”卜度安·哈弗說,首先你要讓消費者愿意嘗試這種烈酒,然后通過嘗試,逐漸喜歡上。在這個過程中,消費者的教育非常重要。“既然其他烈酒都能做到,我相信中國白酒會做得更好。”

        走過20年的CMB烈性酒大獎賽如今發展勢頭迅猛,兩次來到中國,也說明白酒在國際上的影響力與知名度與日俱增。當記者問到,CMB烈性酒大獎賽已經走過了醬香型白酒產地、清香型白酒產地,什么時候能來到濃香型白酒產地時,卜度安·哈弗笑著說:“這個問題非常好。實際上,我們已經在計劃了,因為濃香型白酒目前在中國市場的占比最高,并且聞香上與墨西哥的Mezcal有些像。我想過不了幾年我們會再回來的,讓我們共同期待與中國白酒的下次相約!”

        編輯:閆秀梅

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